Zupa z soczewicy i batatów

Soczewicę wypłukać pod zimną wodą. Wsypać do garnka, zalać wodą. Wody wlać dwa razy tyle ile jest soczewicy w garnku, posolić. Zagotować, wymieszać, gotować 30 minut. W czasie gotowania można zdjąć pianę która się tworzy na powierzchni.  Dodać czosnek i przyprawy. Zmiksować na gładko blenderem

Bataty obrać pokroić w kostkę, paprykę pokroić w cienkie paski. Dodać do zupy i gotować jeszcze 30 minut (bataty muszą być miękkie). Na koniec dodać mleko kokosowe. Wymieszać.

Zupa ma konsystencję gęstego kremu, jeśli lubicie rzadszą, po ugotowaniu soczewicy można dodać więcej wody i zwiększyć ilość przypraw.