Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego warto go dodawać nawet do lekkich i orzeźwiających potraw. Witaminy z owoców i warzyw dobrze rozpuszczają się w tłuszczach więc dzięki olejowi rzepakowemu nawet lekka sałatka może być pełnowartościowym posiłkiem. Zachęcam was do wypróbowania orzeźwiającego dressingu na bazie oleju rzepakowego tłoczonego na zimno i przygotowaniu szybkiej, odświeżającej sałatki. Wykonanie całego dania zajmuje niecałe 30 minut, w sam raz na grilla lub imprezę.
Truskawki pokroić na połówki, zmiksować na gładki sos w blenderze razem z olejem rzepakowym i miętą. Powstały sos jest gładki i nie rozwarstwia się, nawet po przechowywaniu w lodówce przez kilka godzin.
Melona przekroić na pół, łyżeczką wydrążyć pestki. Specjalną łyżką do robienia kulek z owoców, wydrążyć tyle kulek z melona ile się da (około 12). Kalarepę obrać, pokroić w słupki lub zrobić wstążki nożykiem do obierania ziemniaków. Na talerze wylać po 1 łyżce dressingu, rozetrzeć pędzelkiem. Ułożyć małą garść rukoli, dodać kilka wstążek kalarepy. Kalarepę obsypać makiem. Ułożyć 3 kulki melona, pomiędzy nie powkładać plastry truskawki i listki świeżej mięty. Obsypać płatkami migdałów. Całość polać 1 łyżką dressingu.
Uwaga: Tę samą sałatkę można zrobić używają jednej miski, wtedy wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy dressing, mieszamy, nakładamy na talerze.
 |
| Smacznego! |
Przepis:
Składniki na sałatkę dla 4 osób:
Dressing:
- 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 6 dużych truskawek
- duża garść świeżych liści mięty
Sałatka:
- 1 melon zielony
- 500g świeżych truskawek odszypułkowanych
- 2 duże garści rukoli
- 2 małe kalarepy
- 1 łyżka maku niebieskiego
- garść listków świeżej mięty
- duża garść płatków migdałowych (opcjonalnie: mogą być uprażone na suchej patelni)
