USA: Beef burger classic (domowe hamburgery)

| EN PL
Responsive image
Nie będę oszukiwać, uwielbiam hamburgery. Jedyny warunek: wysoka jakość składników, szczególnie wołowiny. Najlepsze domowe robi mój tata, który szlify zbierał w Stanach, zaraz po nim jest mój brat, który niebezpiecznie zbliża swoje hamburgery do Big Maca. No i skromnie ja staram się dorównać. Wspaniały przepis na domowe i przepiękne bułki do hamburgerów zaczerpnęłam z tej strony, dokonałam jedynie małych modyfikacji. 
  1. Bułki
Masło rozpuszczamy, mieszamy z ciepłą wodą, mlekiem w proszku i drożdżami. Odstawiamy na 10 minut. Dodajemy jajko, sól i porcjami mąkę. Ugniatamy, do połączenia wszystkich składników i powstania elastycznego ciasta. Odstawiamy w ciepłe miejsce do urośnięcia na ok 2 godziny.

 

 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe części, formujemy grube placki, już w kształcie bułek. Na blasze układamy papier do pieczenia a na nim ciasto. Pozostawimy na 20 minut do wyrośnięcia.
W małej miseczce wymieszać żółtko z mlekiem. Smarować powierzchnię bułek pędzelkiem, posypać sezamem lub czarnuszką.
Po tym czasie piec bułki w temperaturze 200 st.C przez ok 15 minut.

 

 

 

2. Sos
Wszystkie składniki należy zmieszać.  Trzeba tylko pamiętać by cebula i ogórek były bardzo drobno pokrojone.

 

Bułkę moczymy w mleku kilka minut. Jak namięknie wyciskamy mleko.  W maszynce do mięsa mielimy mięso razem z bułką i czosnkiem. Po zmieleniu dodajemy sos Worcester, przyprawy i jajko.  Wszystko razem mieszamy. Formujemy 2 płaskie kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju po każdej stronie ok 5 minut na średnim ogniu, do zarumienienia wołowiny. Po odwróceniu kotleta na drugą stronę, układamy na nim ser, by rozgrzał się podczas smażenia.
Składanie hamburgera: 
Bułkę kroimy na pół. Dolną część bułki smarujemy sosem, na to kładziemy kotlet wołowy z serem. Na to kolejną porcje sosu, pomidora, cebulę i górną część bułki.
Warto sobie wszystko przygotować, by bułki nie zdążyły ostygnąć przed podaniem.

 

Smacznego!

Przepis:

Składniki na 4 duże bułki: 
  • pół szklanki ciepłej wody
  • pół szklanki mleka w w proszku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 25g świeżych drożdży
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 2-3 szklanki mąki pszennej
  • dodatkowo do glazurowania bułek:
  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki mleka
  • ziarna sezamu i czarnuszki do posypania

 

Składniki na  4 duże burgery: 
  • 400g dobrej jakości wołowiny
  • 1 bułka pszenna
  • pół szklanki mleka
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki sosu Worcester
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 małe jajko
  • olej do smażenia
  • 4 plastry żółtego sera

 

Składniki na sos: 
  • 4 łyżki majonezu (w wersji light 2 łyżki można zastąpić jogurtem naturalnym)
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki octu winnego
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanych drobno ogórków konserwowych
  • 2 łyżeczki posiekanej drobno cebuli
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu

 

Pozostałe składniki: 
  • kilka liści sałaty
  • 1 cebula lub szczypiorek
  • opcjonalnie dodawać można także pomidor, ogórek świeży lub konserwowy, keczup i musztardę.

 

Okurka na Facebooku:

Składniki

Składniki na 4 duże bułki: 
  • pół szklanki ciepłej wody
  • pół szklanki mleka w w proszku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 25g świeżych drożdży
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 2-3 szklanki mąki pszennej
  • dodatkowo do glazurowania bułek:
  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki mleka
  • ziarna sezamu i czarnuszki do posypania

 

Składniki na  4 duże burgery: 
  • 400g dobrej jakości wołowiny
  • 1 bułka pszenna
  • pół szklanki mleka
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki sosu Worcester
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 małe jajko
  • olej do smażenia
  • 4 plastry żółtego sera

 

Składniki na sos: 
  • 4 łyżki majonezu (w wersji light 2 łyżki można zastąpić jogurtem naturalnym)
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki octu winnego
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanych drobno ogórków konserwowych
  • 2 łyżeczki posiekanej drobno cebuli
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu

 

Pozostałe składniki: 
  • kilka liści sałaty
  • 1 cebula lub szczypiorek
  • opcjonalnie dodawać można także pomidor, ogórek świeży lub konserwowy, keczup i musztardę.