Jeśli macie dostęp do melasy i ciemnego piwa np. Guinessa zachęcam do zrobienia aromatycznego piernika. Ciasto to jest bardzo bogate w korzenne smaki oraz wilgotne. Przepis bazowy pochodzi z bloga Moje Wypieki a receptura polewy od Julii Child. Wyśmienicie smakuje przełożony konfiturą owocową lub powidłami.
Piwo doprowadzamy w garnuszku do wrzenia, studzimy. Mąkę mieszamy z kakao, sodą i przyprawiamy. Jajka ucieramy z cukrem na gładką masę, dodajemy olej i melasę dalej mieszając. Następnie do masy na przemian wsypujemy suche składniki oraz piwo, mieszając łyżką do połączenia składników.
Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok 50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.
Piernik studzimy i przecinamy wzdłuż na pół, dolną część smarujemy konfiturą, nakładamy górną.
Czekoladę kruszymy, topimy w kąpieli wodnej, dodajemy kawę i sól energicznie mieszając aż uzyskamy jednolitą masę. Dodajemy masło cały czas mieszając. Polewę lekko przestudzamy, nakładamy na ciasto.
Uwaga: składnik polewy należy dodawać w podanej kolejności, jeśli kawę dodalibyśmy do masła całość rozwarstwiłaby się.
 |
| Smacznego! |
Przepis:
Składniki na małą formę 23-25cm
Ciasto:
-
160ml ciemnego piwa
-
260g mąki pszennej
-
2 łyżki kakao
-
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
-
2 łyżeczki imbiru
-
2 łyżeczki cynamonu
-
1 łyżeczka kardamonu
-
2 duże jajka
-
130g cukru
-
160ml melasy buraczanej lub innej
-
180ml oleju rzepakowego
Do przełożenia:
-
100g konfitury morelowej (można użyć innej lub powideł śliwkowych, lub wcale)
Polewa czekoladowa
-
80g gorzkiej czekolady (70% kakao)
-
1 łyżeczka mocnej kawy (zaparzonej nie sypkiej)
-
szczypta soli
-
6 łyżek masła
