Letni sposób na lekki makaron ze świeżym groszkiem i szczypiorkiem prosto z pola. Gorąco polecam makaronożercom.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Można oczywiście użyć dowolnego makaronu, świeżego lub suszonego. Odcedzamy z wody.
Szynkę kroimy w drobne plasterki lub kostkę. Rozgrzewamy suchą patelnię, kładziemy na nią szynkę. Podgrzewamy ją przez 3-4 minuty aż zrobi się jasno różowa. Wlewamy wino, podgrzewamy przez 3-4 minuty, mieszamy. Dodajemy śmietankę i mleko, mieszamy. Zmniejszamy ogień, podgrzewamy 5 minut. Siekamy szczypiorek. Do dobrze podgrzanej zawartości patelni dodajemy tarty ser oraz groszek. Gdy ser się rozpuści, należy spróbować sos i dopiero dosolić go do smaku. Twarde sery są dość słone. Na koniec dodajemy szczypiorek i całość obficie posypujemy grubo mielonym pieprzem.
 |
| Smacznego! |
Przepis:
Składniki na 3 porcje:
- 4-5 gniazdek makaronu (u mnie na zdjęciu włoski makaron zwykły i szpinakowy)
- 6 plastrów szynki prosciutto crudo (lub innej np. szwarzwaldzkiej)
- 100ml białego, wytrawnego lub pół wytrawnego wina
- pęczek szczypiorku
- niepełna szklanka wyłuskanego zielonego groszku
- 100ml śmietanki 30%
- 50ml mleka
- 100g tartego twardego żółtego sera (u mnie parmezan)
- do smaku sól i sporo grubo mielonego pieprzu
