Myślałam, że to ja wymyśliłam łososia w pesto, ale okazało się, że internet jest pełen podobnych przepisów. Prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny, zapewne dlatego pomysł nasuwa się sam.
Filet z łososia lekko solimy, smarujemy pesto z każdej strony. Odstawiamy na minimum 2 godziny. Po tym czasie, łososia wykładamy na dno małego naczynia żaroodpornego.
Pomidory kroimy na pół, układamy na łososiu, przez praskę przeciskamy czosnek, dodajemy do pomidorów, doprawiamy świeżą bazylią, solą i pieprzem. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy parmezanem.
Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 175 st.C.
 |
| Smacznego! |
Przepis:
Składniki na 1 porcję:
- 200g filetu z łososia bez skóry
- 100g bazyliowego pesto (można je przygotować samemu)
- kilka małych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki parmezanu
- kilka listków świeżej bazylii
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
