Na zimę potrzeba ciepła, a ciepło daje zupa, z porządną wkładką tworzy sycące danie. Polecam zupę z pieczonej cukinii i papryki z orzechami i tartym serem.
Małych cukinii nie obieramy ze skóry, duże tak. Tylko z dużych wydrążamy nasiona. Cukinię kroimy w krążki, paprykę na ćwiartki, wyciągamy nasiona. Układamy na blasze i papierze do pieczenia, solimy, pieprzymy, skrapiamy oliwą. Pieczemy w piekarniku na opcji grill przez ok 15 minut w temperaturze 200 st.C.
Upieczone warzywa przekładamy do miski, dodajemy czosnek oraz przecier i cukier, wszystko miksujemy blenderem, gęstość regulujemy wodą. Podgrzewamy do zagotowania często mieszając, przyprawiamy do smaku.
Na suchej i rozgrzanej patelni prażymy nasiona przez ok 2 minuty. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser. Ser oraz uprażone nasiona można ułożyć w małych miseczkach lub dodać bezpośrednio do zupy. Wtedy całość wymieszać, by ser się nie posklejał. Podawać na gorącą.
 |
Smacznego! |