Konfitura pomarańczowa

Pomarańcze myjemy pod bieżącą woda. Jeśli używasz pomarańczy nieorganicznych skórkę należy sparzyć wrzątkiem i dobrze wyszorować (jednak ja nie ufam tej metodzie, gdyż nie jestem do końca pewna czy w ten sposób usuwamy wszystkie substancje, którymi owoce były pryskane).

Z owoców należy obrać skórkę (tylko pomarańczową jej część). Niezbędny do tego będzie nożyk, jak na zdjęciu. Zwykłym nożem będzie ciężko w ten sposób obrać pomarańczę. Biała część skórki jest gorzka, dlatego nie wykorzystujemy jej w konfiturze. Otrzymane skórki należy drobno posiekać nożem na paski lub w kostkę.

Z pomarańczy wyciskamy sok, ja użyłam elektrycznej wyciskarki. Z miąższu, który pozostał na sitku usuwamy pestki.  Miąższ, sok i skórki łączymy w misce.

Wodę z cukrem należy zagotować, dodać miksturę sok-miąższ-skórki. Całość gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu, przez 15 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i przez ok 90-105 minut gotujemy na małym ogniu, mieszając co ok 15 minut.

Konfiturę studzimy, najlepiej przez całą noc, następnego dnia ponownie ją podgrzewamy, dodajemy sok z cytryny, mieszamy, gotujemy na małym ogniu ok 15 minut i gorącą przelewamy do słoików.

Uwaga: rozgrzana konfitura wydaje się dość rzadka, jednak gdy się wystudzi osiąga idealną konsystencję.

Zamknięte słoiki można również zagotować przez ok 15 minut aby przechowywać je dłużej.