Finlandia: Lohikeitto (zupa z łososiem i śmietanką)

| EN PL
Responsive image
Natrafiłam na tę zupę  czytając artykuł o kulinarnej podróży do Finlandii, po opisie wiedziałam, że to moje smaki i postanowiłam ją ugotować. Zaskakująco prosta i szybka w wykonaniu, zasmakuje wszystkim fanom łososia.

 

Wszystkie warzywa obieramy, pora siekamy drobno, warzywa w sporą kostkę lub słupki. Łososia także kroimy w dużą kostkę (2 na 2cm). Koperek siekamy.
W garnku rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy pora, smażymy ok 2-3 minut, wrzucamy warzywa, smażymy ok 5 minut, mieszając. Dodajemy wodę, mieszamy, sól i cukier (można dodać mniej lub więcej wedle uznania) oraz ziele i liście laurowe. Gotujemy na małym ogniu 35 minut. Po tym czasie wrzucamy łososia i gotujemy jeszcze 10 minut.
Odlewamy trochę zupy do kubka, mieszamy ze śmietanką, dodajemy z powrotem do zupy (śmietana może się zważyć jeśli dodamy ją bezpośrednio do garnka). Zestawiamy z ognia, dodajemy koperek i świeżo mielony pieprz, mieszamy.

Przepis:

Składniki na 6-8 porcji:
  • 1-1,5l wody
  • 500g filetu z łososia bez skóry
  • 4 duże ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 duże pory
  • kawałek selera
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 100-200ml śmietanki 30%
  • pęczek kopru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 2 łyżki masła klarowanego

Okurka na Facebooku:

Składniki

Składniki na 6-8 porcji:
  • 1-1,5l wody
  • 500g filetu z łososia bez skóry
  • 4 duże ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 duże pory
  • kawałek selera
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 100-200ml śmietanki 30%
  • pęczek kopru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 2 łyżki masła klarowanego