Babeczki żabki bananowo-szpinakowe

| EN PL
Responsive image

Liście szpinaku miksujemy z bananami na gładką masę (jak na koktajl). Do tego dodajemy mokre składniki: olej, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dodajemy suche składniki, proszek, sól, mąkę i cukier, mieszając dużą łyżką do połączenia składników. Nie trzeba używać miksera.

Masę przelewamy do foremek muffinkowych. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 oC. Po pieczeni studzimy. Babeczki są smaczne także bez lukru.

Lukier: należy przygotować bazę lukrową: do cukru dodać wodę i rozcierać tak długo aż powstanie jednolita masa. W osobnych naczyniach połączyć lukier z barwnikami, dokładnie wymieszać i dowolnie dekorować. Ja używałam pędzelka i wykałaczki.

Inspirowałam się przepisem z Kuchni Agaty na babeczki Zieloni Marsjanie. Jest to ich wegańska wersja.

Przepis:

12 babeczek

  • pół opakowania liści szpinaku
  • 2 banany
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • duża szczypta soli
  • pół szklanki cukru

Opcjonalnie do przygotowania lukru

  • woda (2-3 łyżki)
  • cukier puder (szklanka)
  • barwniki do żywności

Okurka na Facebooku:

Składniki

12 babeczek

  • pół opakowania liści szpinaku
  • 2 banany
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • duża szczypta soli
  • pół szklanki cukru

Opcjonalnie do przygotowania lukru

  • woda (2-3 łyżki)
  • cukier puder (szklanka)
  • barwniki do żywności