Sznycel wiedeński to panierowany kotlet cielęcy smażony na maśle i podawany z plastrem cytryny, w Polsce, z jajkiem sadzonym. Jest to elegancka alternatywa dla schabowego, standardowo robiona na pół talerza, gorąco polecam.
Kotlety rozbijamy tłuczkiem, delikatnie gdyż cielęcina to dość miękkie mięso. Doprawiamy solą i pieprzem.
Do miski wbijamy jajka, mącimy. 2 jajka można odłożyć i usmażyć jak sadzone a następnie ułożyć na kotlecie. Ja usmażyłam to co zostało po panierowaniu i takie rozłożyłam na mięsie. Do drugiej miski wsypujemy bułkę tartą (lub mąkę) Zamaczamy mięso w jajku a następnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy na złoto po obu stronach. Cienko rozbity kotlet będzie się smażył po 2-3 minuty na każdej stronie. Pozostałe jajko wlewamy na patelnię, smażymy 1-2 minuty. Wykładamy na kotlet. Podajemy z gotowanymi ziemniakami lub innymi dodatkami. W Austrii z jada się sznycle z sałatką ziemniaczaną.
 |
| Smacznego! |
Przepis:
Składniki:
-
2 sznycle cielęce (500g)
-
3 jajka
-
bułka tarta do panierowania (u mnie mąka kukurydziana)
-
sól, pieprz do smaku
-
masło klarowane do smażenia
-
ziemniaki, lub inne dodatki (opcjonalnie)
