Wegańskie pierogi leniwe

| EN PL
Responsive image

Kaszę jaglaną można zmielić na gładko ale nie jest to konieczne (ja nie mieliłam). Najlepiej po ugotowaniu zostawić ją jeszcze na 2-3 minuty we wrzątku i wtedy odcedzić żeby była miękka. Dodać sól, puree z dyni i mąkę, cukier i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut.

Blat podsypać mąką, z masy formować na blacie wałki grubości 2 centymetrów i ciąć na 4-5cm kawałki pod skosem, jak na kopytka.

Zagotować wodę w garnku i na wrzątek wrzucać pierogi na 2-3 minuty, następnie odcedzić łyżką. Polać olejem, posypać cukrem i cynamonem.  Ciasto „pierogowe” jest bardzo delikatne, więc pierogi wrzucamy do wody delikatnie, z blatu można je ściągać na widelcu i zsuwać delikatnie palcem do wody.

Bazowałam na przepisie  Mai Sobczak z listopadowego numeru Kuchni (z 2015). Oryginalny przepis to kopytka jaglano-dyniowe.

Przepis:

Przepis na 2 porcje

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • pół szklanki puree z dyni (hokkaido)
  • 5 łyżek mąki pszennej + do podsypywania
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru do masy

Do podania na każdą porcję:

  • 1 łyżka oleju roślinnego /masła klarowanego
  • pół łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka cukru

Okurka na Facebooku:

Składniki

Przepis na 2 porcje

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • pół szklanki puree z dyni (hokkaido)
  • 5 łyżek mąki pszennej + do podsypywania
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru do masy

Do podania na każdą porcję:

  • 1 łyżka oleju roślinnego /masła klarowanego
  • pół łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka cukru