Turcja: Yoğurtlu patlıcan salatası (bakłażan z jogurtem)

| EN PL
Responsive image
Typowa przystawka turecka, tur. meze, podawana przed daniem albo daniami głównymi. Turecki stół zawsze pęka w szwach. Niejednokrotnie dochodziłam do wniosku, że turecki obiad mógłby zakończyć się po podaniu meze, bo już wtedy brzuch jest pełen. Taka właśnie jest Turcja.   

Przygotowanie bakłażana:
1. Bakłażana obrać ze skóry, pokroić w grube plastry, przyprawić solą i pieprzem, piec w piekarniku na opcji grill przez ok 10-15 minut (240 st. C) tak by się lekko przypalił. Upieczonego, kroimy w drobne paski.
albo
2. Bakłażana ze skórką pokroić w drobne paski,  smażyć na oliwie z oliwek, na  dużym ogniu, przyprawić solą i pieprzem. Smażymy ok 20 minut.
Bakłażana studzimy. Do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem  Mieszamy. Na dnie naczynia układamy bakłażan, równomiernie przykrywamy warstwą jogurtu. W jogurcie łyżką robimy płytkie zagłębienia, w które później wejdzie oliwa z oliwek z ostrą papryką.

W małej miseczce mieszamy oliwę z papryką chili.  Przygotowaną mieszanką polewamy jogurt. Gotowe. 

Smacznego!

Przepis:

Składniki (jako przystawka – dla 4 osób):
  • 1 duży bakłażan
  • 4-5 czubatych łyżek gęstego jogurtu (bałkański/grecki)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • papryka chili w proszku
  • sól, pieprz

Okurka na Facebooku:

Składniki

Składniki (jako przystawka – dla 4 osób):
  • 1 duży bakłażan
  • 4-5 czubatych łyżek gęstego jogurtu (bałkański/grecki)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • papryka chili w proszku
  • sól, pieprz