Turcja: Yaprak sarma (nadziewane gołąbki z liści winogron)

20 liści odkładamy na wyłożenie nimi garnka.  Czosnek, cebulę, pomidor oraz pietruszkę siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekane składniki oraz ryż.  Mieszamy, smażymy wszystko ok 5-10 minut. Ryż po smażeniu będzie nadal twardy ale nie przejmujmy się tym ponieważ gołąbki będą jeszcze gotowane.  Do tak przygotowanego farszu dodajemy suszoną porzeczkę oraz przyprawy i sok z cytryny. Mieszamy, odstawiamy do ostudzenie.

Zawijanie liści:

1. Liście rozkładamy na desce. Odcinamy ogonki.

Garnek wykładamy kilkoma liśćmi winogron, na nich układamy nasze gołąbki, przykrywamy plastrami cytryn oraz kolejną porcją liści winogron. Całość zalewamy wodą, lekko solimy.  Gołąbki można obciążyć ceramiczną płytką, jednak jeśli  gęsto je upakujemy nie będzie takiej potrzeby. Całość gotujemy około 30 minut. Jeśli komuś się zapomni i pogotuje dłużej, także nic się nie stanie:) Odcedzamy delikatnie wody. Wyciągamy z wody i przechowujemy w lodówce. Podajemy skropione cytryną oraz z gęstym jogurtem jako przystawkę.