Główki brukselki obieramy z przejrzałych listków i obcinamy „nóżki”. Gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut (do miękkości). Odcedzamy i studzimy. Chłodne, kroimy na połówki.
Na mocno rozgrzaną, suchą patelnię wysypujemy orzechy. Prażymy przez 2-3 minuty, mieszając, przesypujemy na talerz, studzimy.
Do półmisków nakładamy brukselkę, szynkę rwiemy na mniejsze kawałki, nakładamy na brukselkę, posypujemy nasionami, papryką, pieprzem, opcjonalnie. Polewamy oliwą z oliwek.
Przepis:
PRZEPIS NA 2 PORCJE
- 400g brukselki
- 10 plastrów szynki dojrzewającej (np westfalskiej lub szwarcwaldzkiej)
- 100g ulubionych pestek/orzechów (np. słonecznik/dynia/pinia)
- duża szczypta soli do gotowania brukselki
- pieprz do smaku opcjonalnie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże szczypty papryki wędzonej
