Prawdziwy włoski sos boloński

| EN PL
Responsive image

Poznajcie przepis na autentyczny mięsny sos pomidorowy, prosto z Włoch, do waszych ulubionych makaronów. Przygotowanie jest dość czasochłonne dlatego od razu przygotowujemy wielki gar i ewentualnie mrozimy.

Marchewkę trzemy na tarce, cebulę, czosnek, łodygi selera i natkę siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy warzywa, podsmażamy przez ok. 20 minut, często mieszając. Dodajemy mięso i sól, dokładnie mieszamy, podsmażamy ok. 30 minut, często mieszamy, dodajemy wino i mleko, mieszamy, podduszamy przez kolejne 15 minut, dodajemy sos pomidorowy. Zmniejszamy ogień i redukujemy sos przez minimum 2 godziny, od czasu do czasu mieszamy (bez pokrywki), na koniec doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą jeśli jest jej za mało. Na koniec dodajemy parmezan.

Przepis:

Przepis na ok 10 porcji

  • 2 cebule
  • 5 łodyg selera naciowego
  • 4 marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 700g mięsa mielonego
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (np. Sangiovese)
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5l przecieru pomidorowego
  • 200g tartego parmezanu
  • pęczek świeżej bazylii lub 3 łyżki suszonej bazylii
  • pieprz do smaku

Okurka na Facebooku:

Składniki

Przepis na ok 10 porcji

  • 2 cebule
  • 5 łodyg selera naciowego
  • 4 marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 700g mięsa mielonego
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (np. Sangiovese)
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5l przecieru pomidorowego
  • 200g tartego parmezanu
  • pęczek świeżej bazylii lub 3 łyżki suszonej bazylii
  • pieprz do smaku