Pizza no 5: Tonno e cipolla (z tuńczykiem i cebulą)

Klasyczna włoska pizza z niewielką ilością składników, w roli głównej tuńczyk. Pyszna, smakiem przypomina mi Włochy

Pizza no 5: Sos pomidorowy, ser mozzarella, tuńczyk z puszki, cebula, rukola, oliwa z oliwek, opcjonalnie (pieczarki)

Ciasto na pizzę: porcja na 4 osoby

Uwaga: Ciasto z przepisu można mrozić. Do zamrażania należy włożyć je do folii. Do rozmrażania wyjąć z folii, obsypać mąką. Po rozmrożeniu ugnieść i rozwałkować.

Drożdże kruszymy w wysokiej misce, dodajemy cukier i ciepłe mleko (nie gorące). Mieszamy, dodajemy wodę. Mieszamy do rozpuszczenia. Pozostawiamy na 20 minut w ciepłym miejscu do „wystartowania” rozczynu. Drożdże zaczną pracować tworząc piankowaty twór.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól. Tworzymy zagłębienie, wlewamy oliwę oraz rozczyn. Mieszamy całość drewnianą łyżką. Całość wysypujemy na blat i zaczynamy ugniatać. Jeśli ciasto się nie „zwiera” dodajmy jeszcze wodę. Wygniatamy do momentu aż będzie miękkie, gładkie i nie klejące się bardzo do palców. Z ciasta formujemy kulę i pozostawiamy w ciepłym miejscu, pod ściereczką na 2 godziny do wyrośnięcia. Patent: jeśli komuś się bardzo spieszy- można nastawić piekarnik na 40-50 stopni i wstawić ciasto na 10- 15 minut. Ja jednak robię tradycyjnym sposobem.

Kiedy ciasto wyrośnie wyciągamy je z miski, lekko podsypujemy mąką, spłaszczamy (ja uderzam pięścią :D) i wałkujemy na 0,5 cm grubości. Ciasto można podzielić na 2 części, gdyż wyjdą z niego 2 spore placki. Rozwałkowane ciasto jest gładkie i „lejące” jak tkanina.

Pieczarki i cebulę pokroić w cienkie plastry, tuńczyka, odcedzić, rozdrobnić lekko widelcem. Na pizzę wykładamy 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego, dodajemy sól, pieprz, suszony czosnek Mozzarellę rozcieramy w palcach i rozrzucamy po cieście, dodajemy cebulę, tuńczyka, pieczarki.

Tak przygotowaną pizzę pieczemy przez 12 minut w 220 st.C. Po pieczeniu pizzę skrapiamy dobrej jakości oliwą (opcjonalnie) oraz posypujemy świeżą rukolą.