Pierogi leniwie

Polska tradycja i klasyka to właśnie pierogi leniwe. Dlaczego leniwe? Bo można je przygotować błyskawicznie, czyli także dla leniwych. Sprawdzony przepis. Pamiętajcie tylko, im mniej mąki tym lepiej.

Ser zemleć jeśli nie został zmielony wcześniej. Dodać cukier, sól, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Systematycznie dodawać mąkę zwykłą. Mieszamy całość, staramy się dodać jak najmniej mąki. Mąką podsypujemy blat i oprószamy ręce, formujemy wałek z ciasta. Musimy robić to delikatnie i mieć ręce oprószone. Wałek tniemy nożem na mniej więcej 2 centymetrowe prostokąty.

W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy nasze pierogi. Ja je jeszcze odmuchuję z mąki. Gotujemy tak długo aż wypłyną. Trwa to około 2 minuty. W międzyczasie w rondelku rozpuszczamy masło. Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową. Polewamy masłem, posypujemy cukrem i cynamonem.

Uwaga: zamiast mąki ziemniaczanej można dodać 1ugotowanego ziemniaka, zmielonego na gładko. Dzięki ziemniakom pierogi są bardziej wilgotne ale wtedy już nie takie leniwe.