Mleczna kanapka tortowa

Mama wyszperała w zamrażalniku cudny kakaowy biszkopt na tort, w szafie miałyśmy mleko w proszku, a u Pani Doroty na blogu przepis na mleczną kanapkę. No i masz babo placek:) Masa mleczna obłędna, nadaje się też na kulki Rafaello zanurzone w wiórkach kokosowych (na pewno uczynię). Ciasto jest dosyć słodkie, dlatego przełamałyśmy konfiturą z czarnej porzeczki produkcji mojej mamy.

Składniki na biszkopt:

6 jajek (białka i żółtka osobno)
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju

Z białek ubijamy sztywną pianę, łączymy z cukrem, dodajemy żółtka. Mieszamy to na gładką masę, dodajemy olej do połączenia składników. Suche składniki (bez cukru) mieszamy razem: przesianą mąkę z proszkiem i kakao i delikatnie dodajemy do mokrej masy, do połączenia składników.

Na średnią blachę wykładamy papier do pieczenia, wlewamy masę, pieczemy w 175 st.C przez ok. 25 minut , wypieczenie sprawdzam patyczkiem.

Masa mleczna:

W mleku zwykłym rozpuścić cukier i cukier waniliowy. Powstały gęsty roztwór odstawić do ostudzenia (nie stężeje bez obaw). Ostudzone mleko utrzeć z masłem i porcjami dodawać mleko w proszku do powstania gładkiej masy.

Składniki na polewę czekoladową:

100g gorzkiej czekolady
70g masła

Masło rozpuścić w rondelku, dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia. Jeśli chodzi o biszkopty, ja polewy nie studzę przed wylaniem.

Dodatkowo:

konfitura porzeczkowa – do przełożenia biszkoptu
herbata- do namoczenia biszkoptu

Biszkopt który był pod ręką, przekrojony został na 3 blaty. Pierwszy i drugi blat od dołu zostały nasączone herbatą. Na pierwszy blat od dołu wyłożyłam konfiturę, na drugi masę mleczną, trzeci oblałam polewą. Kulka kokosowa na wierzchu tortu także zrobiona jest z mlecznej masy.