Świeże owoce morza to rzadkość w polskich z sklepach, szczególnie w małych miasteczkach ale jak już są to korzystam. Makaron z krewetkami i małżami Venus (nazywanych także Vongolami). Małże ze słoiczka w sosie własnym, kupione we Włoszech a krewetki świeże z jednego z marketów. Można użyć także mrożonych owoców morza, makaron i tak na pewno będzie pyszny. Do przygotowania dania użyłam czarnego makaronu barwionego sepią, można oczywiście użyć zwykłego.
Krewetki siekamy na mniejsze cząstki, cykorię kroimy w paski. Pomidorki przecinamy na połówki. Drobno siekamy natkę, cebulę i czosnek oraz papryczkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy owoce morza, cebulę, czosnek, chili i pietruszkę, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Smażymy przez 5 minut na dużym ogniu. Wlewamy wino, dodajemy cykorię. Zmniejszamy ogień. Wszystko mieszamy, dodajemy pomidorki oraz konfiturę z pomarańczy, mieszamy ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy, łączymy gorący makaron z sosem. Od razu podajemy.
|
| Smacznego! |
Ten przepis bierze udział w akcji:
Przepis:
Składniki na 2 osoby:
- 250g świeżego makaronu
- sól do posolenia wody do makaronu
- 6 całych krewetek (jak je przygotować znajdziecie tutaj)
- 50g małży Venus
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cykorie
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki konfitury z gorzkiej pomarańczy (można zastąpić 1 łyżką kandyzowanej skórki pomarańczy + 1 łyżeczka miodu)
- 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 100g pomidorów koktajlowych
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1/3 papryczki chili (opcjonalnie)
