Makaron z groszkiem i szczypiorkiem

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Można oczywiście użyć dowolnego makaronu, świeżego lub suszonego. Odcedzamy z wody.

Szynkę kroimy w drobne plasterki lub kostkę. Rozgrzewamy suchą patelnię, kładziemy na nią szynkę. Podgrzewamy ją przez 3-4 minuty aż zrobi się jasno różowa. Wlewamy wino, podgrzewamy przez 3-4 minuty, mieszamy. Dodajemy śmietankę i mleko, mieszamy. Zmniejszamy ogień, podgrzewamy 5 minut. Siekamy szczypiorek. Do dobrze podgrzanej zawartości patelni dodajemy tarty ser oraz groszek. Gdy ser się rozpuści, należy spróbować sos i dopiero dosolić go do smaku. Twarde sery są dość słone. Na koniec dodajemy szczypiorek i całość obficie posypujemy grubo mielonym pieprzem.