Makaron sojowy z mango i kurczakiem

Cytral, ginerol, szogaol i zingerol, to właśnie te związki odpowiadają za cytrusową świeżość trawy cytrynowej i pikantność imbiru. To one nadają potrawom egzotyczny smak i dobrze służą naszemu organizmowi. Dziś- makaron sojowy z kurczakiem, energetyzującym mango i przyprawami. Polecam na chłodne dni.

Przygotowanie marynaty

Obieramy imbir ze skórki. Siekamy go drobno razem z papryczką chili. Z limonki ocieramy skórkę. Wszystko wrzucamy do jednej miski. Trawę cytrynową przecinamy wzdłuż. Łyżeczkę pieprzu ucieramy w moździerzu. Dodajemy plaster limonki, olej sezamowy i sos sojowy. Wszystko razem mieszamy. Kurczaka kroimy drobno. Mięso wkładamy do marynaty i odstawiamy na co najmniej godzinę. Im dużej w niej pozostanie, tym lepiej.

Por kroimy w pół i siekamy drobno, podobnie postępujemy z papryką. Mango obieramy ze skóry, można je pokroić w kostkę lub jak poniżej wydrążyć z niego zręczne kulki. Przemiot do drążenia także na zdjęciu.

Nagrzewamy patelnię na sucho, wsypujemy garść sezamu i prażymy przez 2 minuty na dużym ogniu. Ściągamy i odstawiamy do oprószenia dania na koniec. Na patelnię wraz z marynatą wlewamy mięso. Wyjmujemy trawę cytrynową. Dorzucamy warzywa i mango. Dodajemy słodki sos chili i mleczko kokosowe wszystko mieszamy i dusimy na małym ogniu ok 20 minut.

Sos należy posmakować i doprawić go sosem sojowym, solą i pieprzem. W czasie kiedy przygotowujemy sos. Gotujemy wodę na makaron. Do wrzącej wody wrzucamy makaron sojowy, gotujemy ok 2-3 minuty. Najlepiej zodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy makaron odcedzamy. Łączymy go z sosem. Wykładamy na talerze. Gotowe danie posypujemy wcześniej uprażonym sezamem i skrapiamy z sokiem z limonki.