Łososia można przyrządzić na wiele sposobów, w marynacie cytrynowej i z dość kwaśnym sosem przypadnie do gustu koneserom cytryny. Nad sosem odbędzie się jeszcze inżynieria, ale ten podany poniżej już jest pyszny.
Składniki
- Filet z łososia (na 2 duże porcje ok 40dag)
Marynata:
Do miski wyciskamy sok z cytryny, imbir, czosnek, chilli i szczypiorek siekamy drobno, dodajemy do soku, dolewamy oliwę, miód i sos sojowy. Wyfiletowanego łososia (ściągnięta skóra) obtaczamy w marynacie i obkładamy skórką z cytryny. Marynujemy przez 1 godzinę (minimum)
Łososia wyciągamy z marynaty, układamy na folii aluminiowej, polewamy marynatą by nie był suchy i zawijamy w paczuszkę. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni C. Jeśli łosoś pieczony jest bez folii pieczenie zajmie mniej czasu. W czasie pieczenia należy przygotować sos.
Sos:
Imbir siekamy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle, dodajemy sok z cytryny, mieszamy. Zmniejszamy ogień na minimalny, dodajemy śmietankę, mieszamy do zgęstnienia, smak sosu regulujemy przyprawami głównie miodem i solą. Na koniec po wyłączeniu palnika dodajemy posiekany szczypiorek. Sos przyrządzony jest w bardzo małej ilości gdyż ma być tylko pierzynką dla łososia. Sam sos wydaje się dość kwaśny, jednak w połączeniu z łososiem jest idealny. Nuta imbirowa jest bardzo delikatna, smakosze mogą dodać więcej.
Do jedzenia polecam ściągnąć z łososia otarta skórkę cytryny, w smaku jest dość gorzka.
Podanie: Łosoś na odrobinie sosu z pieczonymi ziemniakami.
|
| Smacznego! |
Przepis:
Marynata:
- sok z połowy cytryny
- 2cm na 1cm plaster świeżego imbiru (można dodać więcej)
- 2 ząbki czosnku
- otarta skórka z całej cytryny
- pół papryczki chilli
- szczypiorek
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
Sos:
- 2 łyżki masła
- 100ml śmietanki 30%
- 2 łyżki soku z cytryny
- plaster imbiru
- łyżeczka miodu
- sól
- pieprz
- szczypiorek
