Kakaowy omlet z owocami leśnymi

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.  Żółtka zmiksować z mlekiem, mąką, kakao i cukrem. Dodać proszek do pieczenia.  Łyżką wmieszać pianę z białek. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. W trakcie smażenia omletów, surową masę należy od czasu do czasu przemieszać mikserem, żeby się nie rozwarstwiała.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. U mnie na jednego omleta 1 łyżeczka oleju.  Wylać ciasto, rozprowadzić po całej patelni, zmniejszyć ogień. Po ok 2 minutach smażenia. Na jedną połowę omleta nałożyć owoce, delikatnie łyżką nakryć je drugą połową omleta. Jak na zdjęciu- placek powinien być złożony. Dajemy mu jeszcze z 2 minuty i ściągamy z patelni. Bez obracania.  W sumie, omlet powinien się smażyć k 4-5 minut, zależnie jaki ogień ustawimy.

Omlet posypujemy cukrem pudrem, wedle uznania i dekorujemy listkami świeżej mięty.