Daktylowiec

Węglowodany zawsze są zdrowsze jeśli użyjemy tych naturalnych z owoców czy orzechów zamiast białego cukru, stąd słodkie daktyle. Skorzystałam ze świetnego przepisu na fit ciasto Kingi Paruzel. Na pewno na stałe zagości w mojej kuchni i żołądku. 😀

Daktyle zalewamy wodą, dodajemy kawę. Gotujemy przez 10 minut, całość miksujemy blenderem. Tłuszcz rozpuszczamy w rondelku, studzimy, dodajemy cukier, miksujemy. Ciężko utrzeć z cukrem olej kokosowy, który w temperaturze pokojowej jest wciąż dość twardy. Dodać do daktyli. Dodać proszek, mąkę i jajka, wszystko zmiksować na gładką masę. Dodać przyprawy i orzechy.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C i piec około 50 minut. Foremki silikonowej nie trzeba smarować tłuszczem Jeśli używasz ceramiczną, szklaną lub metalową posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.

Po wyłączeniu piekarnika ciasto zostawiamy w nim jeszcze na 15 minut.